APPCC

Calidad Alimentaria

APPCC ACformed¿Qué es APPCC?

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación a toda la cadena alimentaria. Fue aprobado por la Comisión del Codex Alimentarius en 1993. Este sistema preventivo supuso a nivel mundial el establecimiento de un único referente para la gestión de la seguridad de los alimentos.

¿Qué empresas pueden aplicar APPCC?
La adopción de sistemas APPCC es obligatoria para las empresas del sector alimentario por lo que no sería necesario destacar las ventajas de los mismos, no obstante, la implantación de estos sistemas, respecto a los enfoques anteriores que se basaban en la inspección de los artículos y el control oficial, ya que es te un sistema de control preventivo.
¿Por qué es importante APPCC para su negocio?
  • Al ser preventivo, porta una mayor confianza que la existencia únicamente de métodos de control oficiales.
  • Su aplicación es posible en todas las etapas de la cadena alimentaria y permite una aplicación coordinada entre los distintos eslabones de esa cadena.
  • Tiene una base científica para el control de la seguridad alimentaria y es sistemático, verificable y auditable por terceras partes.

Los sistemas certificables y voluntarios de gestión de la seguridad alimentaria (ISO 22000, BRC, IFS, etc.) tienen como base la implantación de un sistema APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Beneficios de la implantación del sistema de calidad APPCC
  • Al ser un sistema desarrollado por un organismo reconocido internacionalmente, Codex Alimentarius Comission, aporta valor añadido a la totalidad de las transacciones comerciales.
  • Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.
  • Permite un control más eficiente y permanente de los riesgos para la seguridad alimentaria ya que se basa en la prevención.
  • Aumenta la confianza en la inocuidad de los alimentos a las empresas importadores, autoridad competente y consumidores.

Ventajas de realizar la certificación  con ACformed

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Respuesta inmediata

Rápida respuesta por un consultor ante una inspección no programada del sistema. La forma de proceder es, en este caso, como un departamento de calidad externalizado.

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Servicio global

Servicio completo de certificación y formación para el sistema de calidad implantado. Proporcionamos los servicios necesarios para obtener y mantener la certificación del sistema implantado.

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Auditoría

Se realizan las auditorías necesarias y las puntuales según las necesidades de cada empresa.

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Documentación

Se genera toda la documentación exigida por la norma vigente para cada uno de los sistemas de calidad.

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Ver más >>

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